Scopri il fascino della pasta fresca con tre ore full immersion tra impasti, formati e ripieni: dalle ricette più classiche alle interpretazioni più creative.
Dalla scelta degli ingredienti alla pasta finita: un percorso pratico per capire cosa succede davvero quando gli ingredienti si incontrano. Ogni passaggio introduce un principio, una tecnica e un piccolo segreto da poter ripetere a casa.
Quelli che fanno la differenza.
E gli errori da evitare per realizzare un'ottima pasta.
Come colorare gli impasti con ingredienti naturali.
Preparazione di tre impasti creativi e di sette formati di pasta fresca ripiena.
Consigli per conservare e gestire impasti e ripieni, riducendo i tempi di preparazione.
Impiattamento, giochi di consistenze e abbinamenti consigliati.
Tre ore full immersion tra impasti, formati e ripieni, dalle 10 alle 13.
Non serve esperienza: serve curiosità. Si lavora in piccolo gruppo con Serena, e si porta a casa un ricettario che continua a servire anche dopo.