Tre ore di full immersion nel mondo dei lievitati: creeremo impasti universali dai quali ricavare tantissime preparazioni dolci e salate.
Si parte dagli ingredienti e si arriva alla conservazione, passando dalle mani in pasta. Ogni passaggio è pensato per essere replicabile a casa.
Quelli che fanno davvero la differenza, e perché.
Cosa succede all'impasto, quanto aspettare, come riconoscere il punto giusto.
E gli errori da evitare: quelli che rovinano il lavoro all'ultimo minuto.
Spieghiamo perché da quattro basi si ricava così tanto.
Realizziamo gli impasti e quattro preparazioni dolci e salate: torta di rose, pull apart bread, pagnotta semintegrale, focaccia ai cereali.
Temperature, forni domestici, come adattare quello che hai in casa.
Come far durare i lievitati e organizzarne la produzione.
5 ore full immersion tra impasti e tecniche.
Non serve esperienza, solo voglia di imparare. Lavorerai in un piccolo gruppo e saremo al tuo fianco passo dopo passo, dalla preparazione dell'impasto fino al prodotto finito, pronto da portare in tavola.